“Costruire persone” nel turismo caraibico: domande e risposte con Barry Collymore del Mount Cinnamon Hotel e WISH Grenada

Opinioni e ragionamenti a Mount Cinnamon con Barry Collymore

Barry Collymore è in missione per cambiare il volto del turismo caraibico. Il suo gioiello di boutique resort a Grenada, Mount Cinnamon, incarna tutto ciò che c'è di giusto negli hotel della regione, ma il giornalista diventato sviluppatore diventato educatore ora cerca di avere un impatto sistemico più ampio attraverso la West Indies School of Hospitality, o WISH Grenada. Sulla terrazza di una lussuosa villa con vista a Mount Cinnamon, Barry e io ci siamo seduti per una chiacchierata sul suo viaggio e su come lo abbia portato a esprimere un WISH rivoluzionario.

BAZ Accompagnaci nel tuo percorso professionale. Come sei arrivato a possedere questa proprietà davvero magica?

BARRY Tutto è iniziato con la mia voglia di esplorare e fare di più, attraverso i viaggi. Così ho lasciato la mia nativa Barbados. Volevo vedere il mondo. Ho viaggiato molto perché lavoravo come giornalista, coprendo la regione. Poi ho iniziato a fare PR, poi ho fatto il mio master in Inghilterra, e sono tornato a Grenada perché Grenada aveva qualcosa di veramente magico. Ho lavorato nel mondo accademico, insegnando per un po' alla St. George's University, nella business school. E poi mi sono dedicato allo sviluppo alberghiero. E in realtà questa proprietà è stata una delle prime che abbiamo sviluppato. Facevo parte del consiglio di amministrazione della società di sviluppo proprietaria dell'hotel. E nel corso degli anni, abbiamo sviluppato sempre più proprietà a Grenada. E alla fine ho avuto l'opportunità di acquistare la proprietà, e l'ho fatto.

La cosa ancora più magica in tutto questo è che quando mi sono trasferito per la prima volta a Grenada, questa era la proprietà in cui ho soggiornato: ho affittato qui per tre anni. Sono passato da inquilino a dipendente dell'immobile a membro del consiglio e ora proprietario. Quindi è stata una transizione e un viaggio, un viaggio lento e paziente.

BAZ Ti chiedo di quel viaggio perché, numero uno, è unico. Numero due, hai indossato molti cappelli e nella nostra chiacchierata voglio toccare alcuni di questi diversi cappelli per parlare filosoficamente del turismo, e in particolare del turismo nella regione dei Caraibi. Impariamo molto su ciò che ci piace sapendo ciò che non ci piace. Quindi, pensando a questa proprietà così come si trova nel panorama di altri hotel nei Caraibi, ci sono cose che hai imparato lungo il percorso, cose che volevi evitare? Cosa ha plasmato la tua visione di quello che sarebbe stato Mount Cinnamon?

BARRY Ciò che vogliamo essere è unicamente caraibico. Vogliamo promuovere il meglio di Grenada e dei Caraibi. E per noi questo è molto importante. Stabilire uno standard caraibico di altissima qualità è davvero importante. Quindi non aromatizzare il tuo gelato con le fragole, che qui non sono naturali, ma aromatizzarlo con cocco, curcuma, melassa, mango, giusto? Cose che crescono qui. Costruire un menu in cui possiamo procurarci molti dei nostri ingredienti qui e lasciare che il menu rifletta l'isola e le isole in cui ci troviamo, piuttosto che cercare di imporre un menu dall'Italia o dal Nord America.

Consentire alla naturale cordialità del popolo grenadiano e caraibico di far parte della nostra etica di servizio, dove non siamo formali e nessuno indossa la cravatta. Permettere alla naturale cordialità e al calore della gente dei Caraibi e delle Grenadine di guidare la cultura del servizio, piuttosto che cercare di essere troppo arroganti e troppo formali. E anche in termini di ciò che volevamo: che la facciata fisica dell'edificio si fondesse con l'area in cui ci troviamo, anziché imporla.

Queste sono alcune delle lezioni che abbiamo imparato. C'è anche una grande lezione che ho imparato. E questa è una delle cose che mi ha spinto a impegnarmi così tanto nell’educazione turistica. Ci concentriamo molto sulla costruzione di edifici e non molto sulla costruzione di persone. E questa è una delle cose su cui puntiamo molto a Mount Cinnamon: formazione e sviluppo, assicurarci che il nostro team sia costruito da zero e assicurarci che i nostri dipendenti non siano bloccati in un'area particolare per il resto della loro carriera , ma può transitare lateralmente e verso l'alto.